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O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

Quindim de Côco

03.02.18

 

Para a sobremesa, e porque não resito a este doce, um quindim de côco para alegrar as nossas vidas!

Acreditem, vale mesmo a pena!!

A receita é da Filipa Gomes e podem-na consultar aqui !

 

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Bom Apetite!

 

Monte Branco

18.01.18

Não sabem o que fazer às claras ? Pois dou-vos uma ideia óptima para não as desperdiçarem! Um Monte Branco, super simples, para fazer no forno.

Batam entre 6 a 8 claras em castelo bem firme, onde juntam umas pedras de flor de sal, e 4 a 6 colheres de açúcar confeiteiro. Colocam o preparado numa taça que possa ir ao forno e à mesa. Vai ao forno a cozer cerca de 15 a 20 minutos a 170º.

Entretanto, preparo um leite creme: levo ao lume 0.5 l de leite, com uma casca de limão. Numa  taça desfaço os 20 gr de farinha Maisena num pouco de leite frio e junto duas gemas batidas com uma pitada de sal, e 85 gr de açúcar. Junto tudo ao leite e continuo a mexer até ficar com a consistência de um leite creme. No fim aromatizo com uma colher de chá de vinho do Porto. 

Quando o meu monte branco estiver tostadinho, retiro-o do forno e deixo arrefecer um pouco até rega-lo com o leite creme. Polvilha-se com canela e derretam-se com esta delicia!

 

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Bom Apetite!

Bolo de laranja e creme de chocolate

16.01.18

Não sei o que fazer a tantas laranjas, por isso mesmo, vamos lá fazer um bolo de laranja.

Precisamos de bater 4 gemas com 200gr de açúcar até ficar uma pasta cremosa e esbranquiçada, juntamos um copo de sumo de laranja, cerca de 250 ml, uma chávena mal cheia de óleo, Batemos tudo. Juntamos a farinha com fermento, cerca de 250gr, peneirada e batemos novamente, mas sem exagerar!! No fim deitam-se as 4 claras batidas em castelo e envolvem-se delicadamente ao preparado. Vai ao forno, quentinho nos 180º (numa forma redonda ,com ou sem buraco, bem untada e polvilhada com farinha) e deixa-se cozer por 50 minutos. O melhor é fazer o teste do palito!! 

Entretanto, fazemos o nosso creme de chocolate e laranja, e vamos precisar derreter em banho Maria meia barra de chocolate negro, e quando esta derreter juntamos meio pacote de natas, 1 colher de chá de aroma de baunilha, 4 colheres de sopa de leite e raspa de uma laranja. Envolvemos bem e deixamos engrossar um pouco, ainda em banho Maria. Depois do bolo desenformado regamos com este creme, e se tivermos paciência deixamos arrefecer antes de cortar a primeira fatia. Garanto-vos, é muito bom!!

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Não sabem o que fazer aos Limões ??

15.01.18

Não sabem o que fazer aos limões ? pois bem, sugiro um licor de limão, simplesmente delicioso e ainda mais simples de fazer.

Precisamos da casca de oito limões e 7 dl de vodka. Deixamos a marinar durante 48 horas num local fresco e escuro.

Depois é só acrescentar uma calda feita com 1 chávena de água, sumo de três limões, 3/4 de chávena de açúcar e três cravinhos. Mexe-se e vai a ferver durante cinco minutos, até ficar um xarope. Junta-se ao vodka bem coado das cascas e guarda-se numa garrafa .Serve-se bem geladinho.

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Cupcakes de Baunilha com Creme de Manteiga

22.02.17

 

 

 

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Para estes deliciosos Cupcakes de baunilha com creme de manteiga vamos precisar de :

 

250gr de farinha (sem fermento)

250gr de açúcar

1 colher de chá bem cheia de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

250gr de margarina vegetal

4 ovos

1 colher de chá de aroma de baunilha

3 colheres de sopa de leite

Forminhas de papel

 

Misturam-se os ovos com o açúcar, a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato de sódio. Por fim juntam-se o leite, a baunilha.e a manteiga amolecida.  Bate-se bem com a batedeira até a massa ficar macia. Deita-se a massa em formas de papel e vai a cozer em forno pré-aquecido por 15/20 minutos. Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer.

Para a cobertura fazemos um creme simples de manteiga aromatizado de baunilha. Podemos acrescentar alguns corantes e tornar os nossos cupcakes muito mais coloridos e divertidos.

Para a cobertura vamos precisar de 300gr de manteiga sem sal amolecida, uma colher se chá de aroma de baunilha 4 colheres de sopa de leite e cerca de 600gr de açúcar em pó.

Batemos a manteiga até que fique macia e esbranquiçada, depois juntamos o leite e a baunilha. Aos poucos vamos adicionando o açúcar e batemos sempre até o creme ficar com um aspeto aveludado. Podemos reparti-lo e adicionar-lhe uma gotas de corante alimentar. Agora só falta decorá-los e apreciá-los!!

Bom Apetite!!

 

Tarte de Chocolate de Leite

17.02.17

Para a uma sobremesa deliciosa vou fazer esta tarte de chocolate de leite, é fãcil e faz as delicias de quem adora chocolate!!

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Vamos precisar de:

1 embalagem de massa quebrada ou a receita da massa da tarte de maçã.

1 Pacote de natas e 2,5 dl de leite

1 tablete de chocolate de leite

3 ovos

Baunilha q.b.

Colocam-se as natas e o leite a ferver e quando levantar fervura retira-se do lume e juntamos o chocolate para que derreta suavemente. Mexe-se bem e deixamos arrefecer um pouco para que se possam juntar os ovos. Bate-se bem toda a mistura.

Numa tarteira a massa quebrada deve ir ao forno a cozer por 10 minutos, retira-se do forno, deita-se a mistura de chocolate e vai novamente ao forno a cozer por mais 30 minutos, em forno médio..

Serve-se fria, com morangos,ou framboesas, com uma bola de gelado ou uma colher de chantily!

 

Bom Apetite!

Tarde de Framboesa

04.12.16

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Base:

Para a massa precisamos de 250 gr de farinha sem fermento, uma colher de chá de fermento em pó, 125 gr de margarina fria, cortada em cubinhos, 1 dl de água, 2 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de sal.

Recheio:

750ml leite, duas colheres de sopa de açúcar, 7 gemas e 50 gr de farinha de trigo e 25 gr de farinha maisena, uma colher de chá de essencia de baunilha, uma casca de limão. O leite vai a ferver com a casaca de limão e deita-se na mistura de farinhas (desfeitas num pouco de leite frio) com as gemas e a baunilha. Vai ao lume até ficar um creme. Deita-se o creme na base já meio cozida e vai ao forno 15 minutos a dourar. Depois de cozida retira-se do forno e deixa-se arrefecer, deitam-se as framboesa por cima e polvilha-se com açúcar em pó. Outra opção para os mais gulosos é cobrir a tarte com natas batidas em chantily e por cima deitam-se as framboesas e o açucar em pó.

Bom apetite

Scones

14.11.16

 

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Ontem fiz uns scones que ficaram super bem, e a receita é muito simples. Vamos precisar de 280gr de farinha, 1 colher de sopa de fermento em pó, duas colheres de sopa de margarina, três colheres de sopa de açucar, 1 ovo inteiro e oito colheres de sopa de leite e uma pitada de sal. Numa tigela misturem a farinha peneirada com o fermento, o sal e o açúcar. Mistura-se a margarina fria, o ovo e o leite. Amassa-se e forma-se um rolo. Cortam-se fatias com dois centímetros e colocam-se num tabuleiro de ir ao forno, dando-lhes um pequeno golpe com a faca na parte de cima. Vão a cozer em forno bem quente, cerca de 15 minutos.

Com manteiga, doce ou em modo simples, ficaram deliciosos.

Beijos doces

Tarte de Maçã

11.11.16

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Andei a semana toda, aqui por casa, a prometer uma tarte de maçã, e aqui está ela! Não é para me gabar mas acreditem que com muito poucos ingredientes esta minha tarte fica um arraso!

Para a massa precisamos de 250 gr de farinha sem fermento, uma colher de chá de fermento em pó, 125 gr de margarina fria, cortada em cubinhos, 1 dl de água, 2 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de sal.

Deita-se a farinha na pedra, junta-se o sal e o fermento e o açúcar. Abre-se um buraco no meio, deitamos a margarina e mistura-se tudo com a ponta dos dedos até formar uma areia. De seguida deitamos a água e pressiona-se até fazer uma massa compacta. Deixa-se a descansar um bocadinho.

Entretanto vou descascar cerca de oito maçãs pequenas, retiro-lhes o caroço e parto em quartos. Rego-as com umas gotinhas de sumo de limão. Estendo a massa, forro uma tarteira ( deixo uma altura de massa com dois cm para fora da tarteira), e distribuo a maçã. Por cima polvilha-se com duas colheres de açúcar amarelo, quatro colheres de puré de maça e canela em pó. A massa que ficou de fora voltamo-la para dentro da tarteira e polvilhamos com açúcar amarelo.

Vai ao forno a 180º durante 40/45 minutos. De comer e chorar por mais, e tão simples!!

 

Sericaia

04.11.16

 

 

 

 

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Com o amanhecer mais cinzento apeteceu-me um doce mais aconchegante, um pouco excêntrico pela sua doçura, uma sericaia .É muito simples de fazer e fica deliciosa!

Deixo-vos a minha receita:

500 gr de açúcar

100 gr de farinha

12 ovos

7 dl de leite

canela em pó q.b. 

 

Primeiro vamos ligar o forno nos 170º. Levamos o leite ao lume até ferver. Numa tigela misturamos o açúcar com a farinha, juntamos as gemas e batemos bem. Adicionamos o leite em fio mexendo sempre. Quando o creme estiver bem misturado levamos ao lume a engrossar. Retira-se do lume e deixamos arrefecer. Entretanto batemos as claras em castelo e envolvemos no creme. Deitamos no tabuleiro e polvilhamos com canela. Com uma faca faço uns cortes pequenos por cima para que possa respirar e vai ao forno 35 minutos (mais coisa menos coisa!!)

Podem servir com ameixa em calda, mas para mim sirvo-a simples, não precisa de acompanhante!!

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