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O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

Qui | 16.07.20

Cataplana de peixe

Calita

 

cataplana.jpeg

 

Comprei um tamboril fresco para fazer um arroz e usei a maior parte dos lombinhos, mas sobrou-me uma boa parte da cabeça, e do fígado. Então, juntei-lhe uma posta de Garoupa em pedaços e 300 gramas de camarão fresco, para uma fantástica cataplana.

Para quatro pessoas precisamos de:

500 gramas de tamboril, 400 gramas de Garoupa e 300 gramas de camarão fresco.  

Uma cebola grande partida em rodelas fininhas, dois dentes de alho cortados finamente, dois tomates pelados bem maduros, uma colher de concentrado de tomate, duas colheres de sopa de pimento verde e vermelho em cubinhos, um copo de vinho branco, azeite, sal, pimenta.

Na cataplana deita-se uma bom fio de azeite, as cebolas e o alho, que se deixam alourar. De seguida, junta-se o pimento e o tomate. Deixa-se refogar. Refresca-se com o vinho branco. Dispõem-se os pedaços de peixe temperado com sal e pimenta por cima do preparado e rega-se com um pouquinho de água para que o peixe possa cozinhar com a cataplana fechada, durante 10 minutos. Destapa-se a cataplana com cuidado, devido ao vapor, e deitam-se os camarões já sem casa, apenas se deixam ficar as cabeças. Volta-se a tapar a cataplana e deixa-se cozinhar por mais  cinco minutos. Rectificam-se os temperos e deita-se um mão de coentros frescos bem picados. Serve-se com batata cozida.

A foto não está perfeita, mas garanto-vos que estava maravilhosa!