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O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

Quindim de Côco

03.02.18

 

Para a sobremesa, e porque não resito a este doce, um quindim de côco para alegrar as nossas vidas!

Acreditem, vale mesmo a pena!!

A receita é da Filipa Gomes e podem-na consultar aqui !

 

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Bom Apetite!

 

Monte Branco

18.01.18

Não sabem o que fazer às claras ? Pois dou-vos uma ideia óptima para não as desperdiçarem! Um Monte Branco, super simples, para fazer no forno.

Batam entre 6 a 8 claras em castelo bem firme, onde juntam umas pedras de flor de sal, e 4 a 6 colheres de açúcar confeiteiro. Colocam o preparado numa taça que possa ir ao forno e à mesa. Vai ao forno a cozer cerca de 15 a 20 minutos a 170º.

Entretanto, preparo um leite creme: levo ao lume 0.5 l de leite, com uma casca de limão. Numa  taça desfaço os 20 gr de farinha Maisena num pouco de leite frio e junto duas gemas batidas com uma pitada de sal, e 85 gr de açúcar. Junto tudo ao leite e continuo a mexer até ficar com a consistência de um leite creme. No fim aromatizo com uma colher de chá de vinho do Porto. 

Quando o meu monte branco estiver tostadinho, retiro-o do forno e deixo arrefecer um pouco até rega-lo com o leite creme. Polvilha-se com canela e derretam-se com esta delicia!

 

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Bom Apetite!

Bolo de laranja e creme de chocolate

16.01.18

Não sei o que fazer a tantas laranjas, por isso mesmo, vamos lá fazer um bolo de laranja.

Precisamos de bater 4 gemas com 200gr de açúcar até ficar uma pasta cremosa e esbranquiçada, juntamos um copo de sumo de laranja, cerca de 250 ml, uma chávena mal cheia de óleo, Batemos tudo. Juntamos a farinha com fermento, cerca de 250gr, peneirada e batemos novamente, mas sem exagerar!! No fim deitam-se as 4 claras batidas em castelo e envolvem-se delicadamente ao preparado. Vai ao forno, quentinho nos 180º (numa forma redonda ,com ou sem buraco, bem untada e polvilhada com farinha) e deixa-se cozer por 50 minutos. O melhor é fazer o teste do palito!! 

Entretanto, fazemos o nosso creme de chocolate e laranja, e vamos precisar derreter em banho Maria meia barra de chocolate negro, e quando esta derreter juntamos meio pacote de natas, 1 colher de chá de aroma de baunilha, 4 colheres de sopa de leite e raspa de uma laranja. Envolvemos bem e deixamos engrossar um pouco, ainda em banho Maria. Depois do bolo desenformado regamos com este creme, e se tivermos paciência deixamos arrefecer antes de cortar a primeira fatia. Garanto-vos, é muito bom!!

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Não sabem o que fazer aos Limões ??

15.01.18

Não sabem o que fazer aos limões ? pois bem, sugiro um licor de limão, simplesmente delicioso e ainda mais simples de fazer.

Precisamos da casca de oito limões e 7 dl de vodka. Deixamos a marinar durante 48 horas num local fresco e escuro.

Depois é só acrescentar uma calda feita com 1 chávena de água, sumo de três limões, 3/4 de chávena de açúcar e três cravinhos. Mexe-se e vai a ferver durante cinco minutos, até ficar um xarope. Junta-se ao vodka bem coado das cascas e guarda-se numa garrafa .Serve-se bem geladinho.

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Perna de borrego assada no forno com tomilho fresco

03.05.17

 

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Não consegui saborear o borrego na Páscoa, como tal esperei pela melhor oportunidade !! Não é um prato que faça  muitas vezes, é um pouco demorado para a correria do dia a dia, mas hoje tenho todo o tempo do mundo!!

Então precisamos de uma perna de borrego, pequena, bem arranjada, peçam no talho para retirar o tendão e todos as gorduras que não fazem falta. Depois vamos precisar de 4 cebolas médias, uma cabeça de alhos, duas folhas de louro, pimentão doce, sal, pimenta, tomilho fresco, batatinhas novas, azeite e vinho branco,Temperamos a carne com uma pasta de alho, sal, pimentão, azeite, louro, o tomilho e pimenta. Rega-se com vinho branco( dois copos) e deixamos a marinar pelo menos uma hora. Depois de marinar coloca-se num tabuleiro de forno, rega-se com a marinada, juntam-se batatinhas novas salpicadas de sal e azeite, a cebola em meias luas e vai ao forno bem quente durante 50 minutos. Aromatiza-se com tomilho fresco.!! Estaladiço e bem macio, prontinho a servir  Acompanha com uma salada verde aromatizada com coentros frescos.

Bom apetite!!

 

Cogumelos portobello ao alho com vinho Moscatel

29.04.17

Adoro fazer estes cogumelos, são uma receita super simples e ao mesmo tempo super deliciosa.

Vamos precisar de 400gr de cogumelos portobello, quatro alhos esmagados, sal, pimenta, um bom fio de azeite, 1  cálice de vinho moscatel e coentros frescos.

Lavo muito bem os cogumelos, parto-os em quartos ou fatias. Numa frigideira coloco o azeite, os alhos esmagados e bem picados, e aloura um pouco. Deitam-se os cogumelos que devem cozinhar ate largarem toda a sua água. Temperam-se então de sal e pimenta e regam-se com o vinho moscatel. Deixa-se ferver para reduzir o álcool. Por fim, polvilham-se com coentros bem picadinhos e servem-se quentinhos. 

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 Maravilhosos e tão simples!!

Cupcakes de Baunilha com Creme de Manteiga

22.02.17

 

 

 

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Para estes deliciosos Cupcakes de baunilha com creme de manteiga vamos precisar de :

 

250gr de farinha (sem fermento)

250gr de açúcar

1 colher de chá bem cheia de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

250gr de margarina vegetal

4 ovos

1 colher de chá de aroma de baunilha

3 colheres de sopa de leite

Forminhas de papel

 

Misturam-se os ovos com o açúcar, a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato de sódio. Por fim juntam-se o leite, a baunilha.e a manteiga amolecida.  Bate-se bem com a batedeira até a massa ficar macia. Deita-se a massa em formas de papel e vai a cozer em forno pré-aquecido por 15/20 minutos. Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer.

Para a cobertura fazemos um creme simples de manteiga aromatizado de baunilha. Podemos acrescentar alguns corantes e tornar os nossos cupcakes muito mais coloridos e divertidos.

Para a cobertura vamos precisar de 300gr de manteiga sem sal amolecida, uma colher se chá de aroma de baunilha 4 colheres de sopa de leite e cerca de 600gr de açúcar em pó.

Batemos a manteiga até que fique macia e esbranquiçada, depois juntamos o leite e a baunilha. Aos poucos vamos adicionando o açúcar e batemos sempre até o creme ficar com um aspeto aveludado. Podemos reparti-lo e adicionar-lhe uma gotas de corante alimentar. Agora só falta decorá-los e apreciá-los!!

Bom Apetite!!

 

Tarte de Chocolate de Leite

17.02.17

Para a uma sobremesa deliciosa vou fazer esta tarte de chocolate de leite, é fãcil e faz as delicias de quem adora chocolate!!

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Vamos precisar de:

1 embalagem de massa quebrada ou a receita da massa da tarte de maçã.

1 Pacote de natas e 2,5 dl de leite

1 tablete de chocolate de leite

3 ovos

Baunilha q.b.

Colocam-se as natas e o leite a ferver e quando levantar fervura retira-se do lume e juntamos o chocolate para que derreta suavemente. Mexe-se bem e deixamos arrefecer um pouco para que se possam juntar os ovos. Bate-se bem toda a mistura.

Numa tarteira a massa quebrada deve ir ao forno a cozer por 10 minutos, retira-se do forno, deita-se a mistura de chocolate e vai novamente ao forno a cozer por mais 30 minutos, em forno médio..

Serve-se fria, com morangos,ou framboesas, com uma bola de gelado ou uma colher de chantily!

 

Bom Apetite!

Barras de cereais caseiras

26.01.17

 

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Sabem quando no fundo das caixas de cereais só estão aqueles restos meio partidos que ninguém quer? Pois eu quero,  e com eles faço umas barras de cereais ótimas para comer em casa ou levar para o lanche!

Preciso de 3 chávenas de cereais ( restos de granola e cereais de pequeno almoço); 1 colher de sopa de canela; 1 colher de sementes de girassol ( podem escolher outras), 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, 4 colheres de sopa de mel. Para fazer as barras basta misturar os ingredientes secos. Numa frigideira derrete-se a manteiga de amendoim com o mel, mistura-se tudo. Forra-se um tabuleiro com papel vegetal, deita-se a mistura e espalha-bem e uniformemente, calcando bem para que fique bem firme( tipo prensa) Vai ao forno cerca de 10 minutos a 180º, ou até estar douradinho. Retira-se, deixa-se arrefecer um pouco e partem-se em barritas!

Lanches feitos para a semana!

Bom apetite!

 

Costela Mindinha, Batata assada e Salteado de Couve com Broa

09.01.17

Hoje para o jantar temos uma bela costela mindinha, assada no forno, e para acompanhar umas batatas assadas no tacho de barro, e ainda uma couve portuguesa salteada com alho, feijão e broa.

 

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Para a costela precisamos de uma boa costela, com cerca de um quilo, que fica em marinada ( alho, sal, vinho branco, pimentão doce, louro e pimenta branca)de um dia para o outro. No dia enrola-se em papel prata com algum liquido da marinada, e vai ao forno a 200º, cerca de duas horas.

Entretanto, já cozi uma couve em água e sal, escorri e parti em modo Juliana, esmaguei dois dentes de alho, piquei duas boas fatias de broa e levei o alho a saltear com a broa, juntei-lhe a couve e uma chávena de feijão manteiga, rectifiquei de sal e pimenta.

As batatas foram ao forno num tacho de barro, enquanto fazia a costela!. Precisamos de 1 Kg de batatas para assar, uma cebola cortada em meias luas, uma cenoura cortada em palitos, dois dentes de alho esmagados, 1 colher de sobremesa de pimentão doce, sal, pimenta moída na hora, 2 dl de azeite , 2 dl de água, 1 dl de vinho branco. Misturam-se todos os ingredientes na panela de barro e vai ao forno a assar, cerca de 50 minutos.

 

Bom Apetite 

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