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O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

Coelho em Vinho Tinto

24.11.16

Hoje para jantar convido-vos a provar um coelho em vinho tinto, é um prato nada difícil, mas muito bom para quem aprecia esta carne. Cá em casa há quem não coma coelho, mas por aqui também há sempre outras alternativas!

Vamos lá então,

precisamos de um coelho partido em pedaços (10/12), duas cebolas, uma cabeça de alhos, três folhas de louro, dois cravinhos, 0,5L de vinho tinto,1 copo de vinho tinto, dois copos de água, 12 batatinhas novas( pequenas), azeite, sal, pimenta.

Primeiro deito o coelho numa taça, deito-lhe por cima a cebola cortada em meias luas fininhas, os alhos cortados em fatias, uma pitada de sal, o louro, e o 0,5L de vinho tinto com um copo de água.Deixa-se a marinar durante 3/4 horas (mínimo duas). Num tacho deita-se azeite e os cravinhos, e fritam-se levemente os pedaços de coelho, quando estão lourinhos deita-se por cima todo o liquido da marinada e acrescenta-se o restante vinho e água. Deixa-se cozer em lume médio. Passados 20 m de cozedura deitam-se as batatinhas e coze por mais trinta minutos. Retificam-se os temperos e está pronto a servir.

Bom Apetite

Vitela Estufada em Vinho Tinto

02.11.16

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Adoro uma boa vitelinha estufadinha em vinho tinto, fica super macia, suculenta, derrete-se e deixa que se derretam com ela!!

 

Precisamos de 800 gr de vitela em cubos, maiores ou mais pequenos conforme o vosso gosto,(peçam no talho uma carne macia e sem nervos, que para stress já basta o resto e tanto!);

1 cebola média ;

4 dentes de alho;

1 folha de louro;

3 cenouras médias;

1 chávena de cogumelos brancos;

meia chávena de polpa de tomate triturada;

Dois copos de vinho tinto;

1 copo de água;

coentros frescos( facultativo);

sal e pimenta;

azeite q.b.

 

Num tacho começo por alourar a cebola bem picadinha em 4 colheres de sopa de azeite; deito o alho picadinho o louro e aloura tudo muito bem. Juntam-se os pedacinhos de carne que se temperam com sal e pimenta , deixam-se alourar. Depois de bem seladinhos juntam-se as cenouras cortadas em rodela e o tomate triturado . Deixa-se apurar por cinco minutos. Rega-se com o vinho tinto e se necessário deita-se um pouco de agua ao caldo.

Vai cozinhar por  50 minutos em lume brando. Deitam-se os cogumelos e cozem por mais 10 minutos. O tempo de cozedura pode variar, depende da dureza da carne.

Depois de bem cozinhada, retificam-se os temperos e apaga-se o lume e deitam-se coentrinhos picados. Uma maravilha dos deuses!

Para acompanhar podem servir uma batatinhas cozidas, fritas em cubinhos ou em rodelitas, para os mais ousados.

 

Bom Apetite

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