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O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

Monte Branco

18.01.18

Não sabem o que fazer às claras ? Pois dou-vos uma ideia óptima para não as desperdiçarem! Um Monte Branco, super simples, para fazer no forno.

Batam entre 6 a 8 claras em castelo bem firme, onde juntam umas pedras de flor de sal, e 4 a 6 colheres de açúcar confeiteiro. Colocam o preparado numa taça que possa ir ao forno e à mesa. Vai ao forno a cozer cerca de 15 a 20 minutos a 170º.

Entretanto, preparo um leite creme: levo ao lume 0.5 l de leite, com uma casca de limão. Numa  taça desfaço os 20 gr de farinha Maisena num pouco de leite frio e junto duas gemas batidas com uma pitada de sal, e 85 gr de açúcar. Junto tudo ao leite e continuo a mexer até ficar com a consistência de um leite creme. No fim aromatizo com uma colher de chá de vinho do Porto. 

Quando o meu monte branco estiver tostadinho, retiro-o do forno e deixo arrefecer um pouco até rega-lo com o leite creme. Polvilha-se com canela e derretam-se com esta delicia!

 

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Bom Apetite!

Barras de cereais caseiras

26.01.17

 

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Sabem quando no fundo das caixas de cereais só estão aqueles restos meio partidos que ninguém quer? Pois eu quero,  e com eles faço umas barras de cereais ótimas para comer em casa ou levar para o lanche!

Preciso de 3 chávenas de cereais ( restos de granola e cereais de pequeno almoço); 1 colher de sopa de canela; 1 colher de sementes de girassol ( podem escolher outras), 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, 4 colheres de sopa de mel. Para fazer as barras basta misturar os ingredientes secos. Numa frigideira derrete-se a manteiga de amendoim com o mel, mistura-se tudo. Forra-se um tabuleiro com papel vegetal, deita-se a mistura e espalha-bem e uniformemente, calcando bem para que fique bem firme( tipo prensa) Vai ao forno cerca de 10 minutos a 180º, ou até estar douradinho. Retira-se, deixa-se arrefecer um pouco e partem-se em barritas!

Lanches feitos para a semana!

Bom apetite!

 

Chevre com maça, mel e nozes

15.12.16

Adoro esta entradinha de queijo chevre com maçã, é muito fácil, rápida e deliciosa!

Precisamos, para seis pessoas,de  seis fatias de queijo chevre, redondinho com um cm de altura, seis fatias de maça, também com um cm de altura, duas colheres de sopa de nozes picada grosseiramente, uma colher de sopa de mel.

Coloco as fatias de maçã num prato de servir, que possa ir ao microondas, por cima colocam-se as fatias de queijo, deitam-se as nozes picadas e regam-se generosamente com mel! Vão ao microondas na potencia máxima cinco/oito minutos. Prontissimas e deliciosas.

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Bom Apetite!

 

Cogumelos recheados

16.11.16

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Está na altura de dar inicio às ideias doces e salgadas para o Natal! Vou começar por uma entradinha simples que costumo fazer e que faz as delicias de todos!

Cogumelos recheados com ovinhos de codorniz!

 

Vamos precisar de cogumelos portobello com cerca de 6/7 cm de diâmetro( um por cada pessoa) fiambre de aves picado, queijo ralado, ovos de codorniz (1 para cada cogumelo) oregãos,sal e pimenta.

Fazemos assim: Lavamos bem os cogumelos em agua a correr, nada de mergulhar os cogumelos em água porque eles são autenticas esponjas e absorvem tudo! Depois de lavados colocam-se numa travessa e levam-se ao forno por cinco minutos para secar a água. Passados esses cinco minutos retira-mo-los do forno, temperamos com sal e pimenta, recheamos com o fiambre picadinho, o queijo ralado, os oregãos e por cima deitamos um ovinho. Regamos com um fio de azeite e vão ao forno cerca de 15 minutos. E estão prontos a servir!

Scones

14.11.16

 

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Ontem fiz uns scones que ficaram super bem, e a receita é muito simples. Vamos precisar de 280gr de farinha, 1 colher de sopa de fermento em pó, duas colheres de sopa de margarina, três colheres de sopa de açucar, 1 ovo inteiro e oito colheres de sopa de leite e uma pitada de sal. Numa tigela misturem a farinha peneirada com o fermento, o sal e o açúcar. Mistura-se a margarina fria, o ovo e o leite. Amassa-se e forma-se um rolo. Cortam-se fatias com dois centímetros e colocam-se num tabuleiro de ir ao forno, dando-lhes um pequeno golpe com a faca na parte de cima. Vão a cozer em forno bem quente, cerca de 15 minutos.

Com manteiga, doce ou em modo simples, ficaram deliciosos.

Beijos doces

Tarte de Maçã

11.11.16

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Andei a semana toda, aqui por casa, a prometer uma tarte de maçã, e aqui está ela! Não é para me gabar mas acreditem que com muito poucos ingredientes esta minha tarte fica um arraso!

Para a massa precisamos de 250 gr de farinha sem fermento, uma colher de chá de fermento em pó, 125 gr de margarina fria, cortada em cubinhos, 1 dl de água, 2 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de sal.

Deita-se a farinha na pedra, junta-se o sal e o fermento e o açúcar. Abre-se um buraco no meio, deitamos a margarina e mistura-se tudo com a ponta dos dedos até formar uma areia. De seguida deitamos a água e pressiona-se até fazer uma massa compacta. Deixa-se a descansar um bocadinho.

Entretanto vou descascar cerca de oito maçãs pequenas, retiro-lhes o caroço e parto em quartos. Rego-as com umas gotinhas de sumo de limão. Estendo a massa, forro uma tarteira ( deixo uma altura de massa com dois cm para fora da tarteira), e distribuo a maçã. Por cima polvilha-se com duas colheres de açúcar amarelo, quatro colheres de puré de maça e canela em pó. A massa que ficou de fora voltamo-la para dentro da tarteira e polvilhamos com açúcar amarelo.

Vai ao forno a 180º durante 40/45 minutos. De comer e chorar por mais, e tão simples!!

 

Vitela Estufada em Vinho Tinto

02.11.16

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Adoro uma boa vitelinha estufadinha em vinho tinto, fica super macia, suculenta, derrete-se e deixa que se derretam com ela!!

 

Precisamos de 800 gr de vitela em cubos, maiores ou mais pequenos conforme o vosso gosto,(peçam no talho uma carne macia e sem nervos, que para stress já basta o resto e tanto!);

1 cebola média ;

4 dentes de alho;

1 folha de louro;

3 cenouras médias;

1 chávena de cogumelos brancos;

meia chávena de polpa de tomate triturada;

Dois copos de vinho tinto;

1 copo de água;

coentros frescos( facultativo);

sal e pimenta;

azeite q.b.

 

Num tacho começo por alourar a cebola bem picadinha em 4 colheres de sopa de azeite; deito o alho picadinho o louro e aloura tudo muito bem. Juntam-se os pedacinhos de carne que se temperam com sal e pimenta , deixam-se alourar. Depois de bem seladinhos juntam-se as cenouras cortadas em rodela e o tomate triturado . Deixa-se apurar por cinco minutos. Rega-se com o vinho tinto e se necessário deita-se um pouco de agua ao caldo.

Vai cozinhar por  50 minutos em lume brando. Deitam-se os cogumelos e cozem por mais 10 minutos. O tempo de cozedura pode variar, depende da dureza da carne.

Depois de bem cozinhada, retificam-se os temperos e apaga-se o lume e deitam-se coentrinhos picados. Uma maravilha dos deuses!

Para acompanhar podem servir uma batatinhas cozidas, fritas em cubinhos ou em rodelitas, para os mais ousados.

 

Bom Apetite

Legumes grelhados com oregãos e azeite

31.10.16

 

 

Adoro este tipo de acompanhamento, os pimentos padron ficam deliciosos, assim como o tomate cherry, já para não falar da curgete e da cenoura! Depois de lavados e cortados colocam-se num grelhador temperam-se com sal e pimenta. Deixam-se grelhar bem até ficarem bem tostadinhos. Temperam-se com azeite e oregãos.

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Acompanham carne grelhada ou um peixe cozido! 

 

 

Bom Apetite!

Salada de salmão e arenque

31.10.16

Uma salada de salmão e arenque fumado com batata cozida e cebolinha picada!

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 Misturam-se vários tipos de alface, rúcula e espinafres frescos. Tempera-se o arenque e salmão fumados com o sumo de limão , tempera-se com sal e pimenta. Cobre-se com cebolinha bem picadinha. Acompanha com batatinha cozida com salsinha picada!!

Almoço simples e perfeito para um dia quentinho  como o de hoje!

Bom Apetite!

Cogumelos Recheados 2

31.10.16

 

 

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Para o jantar de hoje há cogumelos recheados!

Vou precisar de 4 cogumelos brancos (grandes); 4 colheres de carne( Vermelha, branca, é opcional) picada, 1 alho picado, salsa picada, 1 colher de sopa de pimento vermelho picadinho, queijo mozzarela ralado, oregãos secos.

Lavo muito bem os cogumelos e retiro-lhes o pé ( não podemos deixá-los dentro de água porque são como esponjas! e depois ao cozinhar deitam água demais ).

Entretanto misturo o alho, a salsa, uma colher de sopa de queijo ralado e o pimento com a carne picada.Tempero com sal e pementa.

Levo ao forno (180º) durante 20 minutos. Retiro do forno e coloco queijo ralado por cima e deito os oregaõs, volta ao forno mais 10 minutos! Acompanham com uma salada e ficam perfeitos!

Bom Apetite!

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