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O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

Barras de cereais caseiras

26.01.17

 

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Sabem quando no fundo das caixas de cereais só estão aqueles restos meio partidos que ninguém quer? Pois eu quero,  e com eles faço umas barras de cereais ótimas para comer em casa ou levar para o lanche!

Preciso de 3 chávenas de cereais ( restos de granola e cereais de pequeno almoço); 1 colher de sopa de canela; 1 colher de sementes de girassol ( podem escolher outras), 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, 4 colheres de sopa de mel. Para fazer as barras basta misturar os ingredientes secos. Numa frigideira derrete-se a manteiga de amendoim com o mel, mistura-se tudo. Forra-se um tabuleiro com papel vegetal, deita-se a mistura e espalha-bem e uniformemente, calcando bem para que fique bem firme( tipo prensa) Vai ao forno cerca de 10 minutos a 180º, ou até estar douradinho. Retira-se, deixa-se arrefecer um pouco e partem-se em barritas!

Lanches feitos para a semana!

Bom apetite!

 

Cogumelos recheados

16.11.16

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Está na altura de dar inicio às ideias doces e salgadas para o Natal! Vou começar por uma entradinha simples que costumo fazer e que faz as delicias de todos!

Cogumelos recheados com ovinhos de codorniz!

 

Vamos precisar de cogumelos portobello com cerca de 6/7 cm de diâmetro( um por cada pessoa) fiambre de aves picado, queijo ralado, ovos de codorniz (1 para cada cogumelo) oregãos,sal e pimenta.

Fazemos assim: Lavamos bem os cogumelos em agua a correr, nada de mergulhar os cogumelos em água porque eles são autenticas esponjas e absorvem tudo! Depois de lavados colocam-se numa travessa e levam-se ao forno por cinco minutos para secar a água. Passados esses cinco minutos retira-mo-los do forno, temperamos com sal e pimenta, recheamos com o fiambre picadinho, o queijo ralado, os oregãos e por cima deitamos um ovinho. Regamos com um fio de azeite e vão ao forno cerca de 15 minutos. E estão prontos a servir!

Castanha Assada (no forno)

07.11.16

 

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Um dos problemas que tenho com as castanhas tem a ver com o  facto de nem sempre a lareira estar acesa para  as poder fazer, logo o forno é uma solução, mas para que fiquem maravilhosas e suculentas devemos ter alguns cuidados. 

Para assar as castanhas no forno começo por lavá-las muito bem, dou-lhes um corte lateral e deixo-as em água e sal durante 15/20 minutos. Depois desse tempo, e com o forno bem quente nos 200º retiro a água às castanhas, deito-as num tabuleiro e volto a polvilha-las com sal grosso.

Ficam no forno à volta de 40 minutos, mas vamos sacudindo o tabuleiro de vez em quando. Quando estão assadas retira-mo-las do forno e tapa-mo-las com um pano turco e deixamos ficar por 10 minutos. Retira-se o pano e estão prontas a servir, vão ver que ficam estaladiças e que a pele sai com muita facilidade. Se gostarem de erva doce podem sempre polvilha-las e envolvê-las na erva doce assim que saem do forno.

Vitela Estufada em Vinho Tinto

02.11.16

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Adoro uma boa vitelinha estufadinha em vinho tinto, fica super macia, suculenta, derrete-se e deixa que se derretam com ela!!

 

Precisamos de 800 gr de vitela em cubos, maiores ou mais pequenos conforme o vosso gosto,(peçam no talho uma carne macia e sem nervos, que para stress já basta o resto e tanto!);

1 cebola média ;

4 dentes de alho;

1 folha de louro;

3 cenouras médias;

1 chávena de cogumelos brancos;

meia chávena de polpa de tomate triturada;

Dois copos de vinho tinto;

1 copo de água;

coentros frescos( facultativo);

sal e pimenta;

azeite q.b.

 

Num tacho começo por alourar a cebola bem picadinha em 4 colheres de sopa de azeite; deito o alho picadinho o louro e aloura tudo muito bem. Juntam-se os pedacinhos de carne que se temperam com sal e pimenta , deixam-se alourar. Depois de bem seladinhos juntam-se as cenouras cortadas em rodela e o tomate triturado . Deixa-se apurar por cinco minutos. Rega-se com o vinho tinto e se necessário deita-se um pouco de agua ao caldo.

Vai cozinhar por  50 minutos em lume brando. Deitam-se os cogumelos e cozem por mais 10 minutos. O tempo de cozedura pode variar, depende da dureza da carne.

Depois de bem cozinhada, retificam-se os temperos e apaga-se o lume e deitam-se coentrinhos picados. Uma maravilha dos deuses!

Para acompanhar podem servir uma batatinhas cozidas, fritas em cubinhos ou em rodelitas, para os mais ousados.

 

Bom Apetite

Legumes grelhados com oregãos e azeite

31.10.16

 

 

Adoro este tipo de acompanhamento, os pimentos padron ficam deliciosos, assim como o tomate cherry, já para não falar da curgete e da cenoura! Depois de lavados e cortados colocam-se num grelhador temperam-se com sal e pimenta. Deixam-se grelhar bem até ficarem bem tostadinhos. Temperam-se com azeite e oregãos.

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Acompanham carne grelhada ou um peixe cozido! 

 

 

Bom Apetite!

Salada de salmão e arenque

31.10.16

Uma salada de salmão e arenque fumado com batata cozida e cebolinha picada!

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 Misturam-se vários tipos de alface, rúcula e espinafres frescos. Tempera-se o arenque e salmão fumados com o sumo de limão , tempera-se com sal e pimenta. Cobre-se com cebolinha bem picadinha. Acompanha com batatinha cozida com salsinha picada!!

Almoço simples e perfeito para um dia quentinho  como o de hoje!

Bom Apetite!

Salada de Arroz e Legumes com Atum

31.10.16

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Porque o tempo ainda convida, apesar de estarmos a entrar no mês de Novembro, uma refeição prática, saudável e super simples de fazer para o almoço !

Para esta maravilhosa salada precisamos de duas chávenas de arroz cozido, uma chávena de ervilhas cozidas, meia chávena de cenoura cozida partida em rodelas, 1/4 de pimento vermelho picadinho, meia chávena de milho cozido, duas latas de atum, dois ovos cozidos, um alho picado, azeite, sal, pimenta e coentros frescos.

Numa taça ou travessa misturam-se o arroz com os legumes cozidos e com o atum,retificam-se os temperos de sal e pimenta. Por cima  da salada deitam-se os ovos cozidos e picados grosseiramente. Entretanto frita-se o alho, previamente picadinho, em azeite. Depois de lourinho retira-se o azeite do lume,regamos tudo com o azeite perfumado com o alho e salpica-se a salada com coentros frescos!

 Divirtam-se e Bom Apetite!

Atum em Molho de Cebolada

31.10.16

 

 

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Assim, quase  sem saber como, caíram aqui em casa umas belíssimas postas de atum fresco que resolvi fazer para o jantar! Somos quatro, como tal, vou precisar de quatro bifes de atum, três cebolas medias, três dentes de alho, uma folha de louro, uma colher de sopa de vinagre de vinho branco, um cálice de vinho moscatel,coentros frescos sal e pimenta .

Primeiro temperamos os bifes com alho, sal e pimenta e reservamos. Em seguida alouramos as cebolas cortadinhas em rodelas finas num tacho bem regadinho com azeite. Quando as cebolas alourarem juntamos os bifes que devem alourar durante três minutos de cada lado, entretanto, deitamos o vinagre e deixamos cozinhar mais um pouco. Por fim, regamos com o moscatel e , pois claro, deixamos evaporar o álcool! No final, e depois de apagado o lume deitam-se coentros picadinhos, e assim,perfumamos o nosso atum! Sirvo com batatinha cozida !

De comer e chorar por mais!!

 

Divirtam-se e Bom Apetite!!

Tarte de legumes

18.09.16

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O almoço de hoje... Adoro esta tarte de legumes com parmesão... Façam assim : Cortem finamente um alho francês, uma cebola roxa, uma curgete em cubos, dois tomates em pedaços pequenos, uma cenoura em fatias finas e uma chávena de ervilhas cozidas. Deixem tudo amaciar e caramelizar numa frigideira com duas/três colheres de azeite. Batam quatro ovos, misturem um pacote de soja Light para culinária. Deitem o preparado de legumes numa tarteira forrada com massa quebrada (usei uma já pronta), juntam-se os ovos e a soja, deita-se parmesão ralado e pimenta preta moída na hora!

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Super rápido e deliciosa na companhia de uma salada!

Bom apetite!

 

 

Puré de couve -flor

18.09.16

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 Primeiro estranha-se, depois entranha-se.Cá por casa este é o acompanhamento do dia!! Uma couve -flor bem cozida em água e sal. Depois de bem cozida e escorrida triturar com a varinha mágica. Num tacho deita-se uma colher de chá de azeite, um alho picadinho, deixa-se alourar e junta -se uma pitada de gengibre em pó e noz moscada. Retificam-se os temperos e fica ótimo! Bom apetite!

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