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O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

Costela Mindinha, Batata assada e Salteado de Couve com Broa

09.01.17

Hoje para o jantar temos uma bela costela mindinha, assada no forno, e para acompanhar umas batatas assadas no tacho de barro, e ainda uma couve portuguesa salteada com alho, feijão e broa.

 

imagesaaa.jpgbatatas-forno.JPGMigas-de-Broas-com-Caldo-Verde-e-Feijao-de-Manteig

 

Para a costela precisamos de uma boa costela, com cerca de um quilo, que fica em marinada ( alho, sal, vinho branco, pimentão doce, louro e pimenta branca)de um dia para o outro. No dia enrola-se em papel prata com algum liquido da marinada, e vai ao forno a 200º, cerca de duas horas.

Entretanto, já cozi uma couve em água e sal, escorri e parti em modo Juliana, esmaguei dois dentes de alho, piquei duas boas fatias de broa e levei o alho a saltear com a broa, juntei-lhe a couve e uma chávena de feijão manteiga, rectifiquei de sal e pimenta.

As batatas foram ao forno num tacho de barro, enquanto fazia a costela!. Precisamos de 1 Kg de batatas para assar, uma cebola cortada em meias luas, uma cenoura cortada em palitos, dois dentes de alho esmagados, 1 colher de sobremesa de pimentão doce, sal, pimenta moída na hora, 2 dl de azeite , 2 dl de água, 1 dl de vinho branco. Misturam-se todos os ingredientes na panela de barro e vai ao forno a assar, cerca de 50 minutos.

 

Bom Apetite 

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