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O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

O Jantar é às Oito

Dou por mim, muitas vezes, a pensar no que vai ser o jantar! É uma das refeições mais importantes, pelo menos para mim porque é aquela que fazemos em família, logo, deve ser uma hora feliz! E o que fazer para o jantar?

Scones

14.11.16

 

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Ontem fiz uns scones que ficaram super bem, e a receita é muito simples. Vamos precisar de 280gr de farinha, 1 colher de sopa de fermento em pó, duas colheres de sopa de margarina, três colheres de sopa de açucar, 1 ovo inteiro e oito colheres de sopa de leite e uma pitada de sal. Numa tigela misturem a farinha peneirada com o fermento, o sal e o açúcar. Mistura-se a margarina fria, o ovo e o leite. Amassa-se e forma-se um rolo. Cortam-se fatias com dois centímetros e colocam-se num tabuleiro de ir ao forno, dando-lhes um pequeno golpe com a faca na parte de cima. Vão a cozer em forno bem quente, cerca de 15 minutos.

Com manteiga, doce ou em modo simples, ficaram deliciosos.

Beijos doces

Sericaia

04.11.16

 

 

 

 

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Com o amanhecer mais cinzento apeteceu-me um doce mais aconchegante, um pouco excêntrico pela sua doçura, uma sericaia .É muito simples de fazer e fica deliciosa!

Deixo-vos a minha receita:

500 gr de açúcar

100 gr de farinha

12 ovos

7 dl de leite

canela em pó q.b. 

 

Primeiro vamos ligar o forno nos 170º. Levamos o leite ao lume até ferver. Numa tigela misturamos o açúcar com a farinha, juntamos as gemas e batemos bem. Adicionamos o leite em fio mexendo sempre. Quando o creme estiver bem misturado levamos ao lume a engrossar. Retira-se do lume e deixamos arrefecer. Entretanto batemos as claras em castelo e envolvemos no creme. Deitamos no tabuleiro e polvilhamos com canela. Com uma faca faço uns cortes pequenos por cima para que possa respirar e vai ao forno 35 minutos (mais coisa menos coisa!!)

Podem servir com ameixa em calda, mas para mim sirvo-a simples, não precisa de acompanhante!!

Vitela Estufada em Vinho Tinto

02.11.16

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Adoro uma boa vitelinha estufadinha em vinho tinto, fica super macia, suculenta, derrete-se e deixa que se derretam com ela!!

 

Precisamos de 800 gr de vitela em cubos, maiores ou mais pequenos conforme o vosso gosto,(peçam no talho uma carne macia e sem nervos, que para stress já basta o resto e tanto!);

1 cebola média ;

4 dentes de alho;

1 folha de louro;

3 cenouras médias;

1 chávena de cogumelos brancos;

meia chávena de polpa de tomate triturada;

Dois copos de vinho tinto;

1 copo de água;

coentros frescos( facultativo);

sal e pimenta;

azeite q.b.

 

Num tacho começo por alourar a cebola bem picadinha em 4 colheres de sopa de azeite; deito o alho picadinho o louro e aloura tudo muito bem. Juntam-se os pedacinhos de carne que se temperam com sal e pimenta , deixam-se alourar. Depois de bem seladinhos juntam-se as cenouras cortadas em rodela e o tomate triturado . Deixa-se apurar por cinco minutos. Rega-se com o vinho tinto e se necessário deita-se um pouco de agua ao caldo.

Vai cozinhar por  50 minutos em lume brando. Deitam-se os cogumelos e cozem por mais 10 minutos. O tempo de cozedura pode variar, depende da dureza da carne.

Depois de bem cozinhada, retificam-se os temperos e apaga-se o lume e deitam-se coentrinhos picados. Uma maravilha dos deuses!

Para acompanhar podem servir uma batatinhas cozidas, fritas em cubinhos ou em rodelitas, para os mais ousados.

 

Bom Apetite

Mariscadinha com Sapateira e Camarão

01.11.16

Hoje vou preparar uma sapateira cozida, ao natural, um camarão fresco cozido a acompanhar com uma maionese de alho, e para sobremesa bolachinhas com doce de framboesa ! Deixo o link: http://pinkjeans.blogs.sapo.pt/a-minha-receita-bolachas-de-manteiga-34351

 

Vamos precisar de uma sapateira inteira e fresca que vamos cozer em agua a ferver com cerca de três colheres de sopa de sal grosso. Assegurem-se que está morta antes de a colocarem na panela. Depois de 20 minutos a ferver retira-se da panela, escorre-se e deixa-se arrefecer. Depois de fria abre-se com cuidado, limpa-se de tripas, e reserva-se o interior para fazer uma pasta de marisco deliciosa, a que  vulgarmente chamamos "caquinha" !! Para fazer esta caquinha vou começar por picar o interior da sapateira muito bem, se tiver ovas melhor! Eu gosto dela ao natural, mas se preferirem podem juntar um ovo cozido bem picado, duas colheres de sopa de cerveja, temperar com sal e pimenta.

Quanto à sapateira cortem-na pelas patas e disponham-na numa travessa com a casca recheada com a caquinha. 

Para o camarão podem compra-lo já cozido ou fresco e cozê-lo em água a ferver com duas colheres de sopa  de sal durante dois minutos. Retiram-se diretamente para uma taça com água e gelo para que fiquem bem durinhos.

Para acompanhar fazemos uma maionese de alho: juntamos um alho pequeno muito bem picado a seis colheres de maionese simples, uma colher de café de salsa picadinha. Mexe-se tudo e voilá!! fica perfeita para colocar num pão torrado ou para acompanhar o camarão.

Bom Apetite

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Bacalhau assado aromatizado com alho e alecrim

31.10.16

 

 

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Hoje temos menú especial para o jantar, um bacalhau assado servido com umas batatinhas a murro , aromatizado com alecrim e alho.

Vou precisar de duas postas de bacalhau seco demolhado. Ligo o forno a 200 graus e vou deixá-lo assar aoenas com um fio de azeite.

Entretanto levo ao lume cerca oito batatinhas pequenas em água e sal. Deixo cozer mas devem ficar bem durinhas! Retiro-as do lume, escorro bem deito-as num tabuleiro de ir ao forno, dou-lhes uma ligeira pancadinha, temporo-as com pedrinhas de sal e rego com azeite. Vão ao forno aloura um pouco, cerca de 10 minutos.

Entretanto pico três dentes de alho e coloco em azeite que vai ferver com os alhinhos picados mas sem os deixar queimar. no fim deito um raminho de alecrim para aromatizar. 

Depois de assado, são cerca de 30 minutos no forno, desfio o bacalhau em lascas grandes , disponho-o numa bonita travessa, rego-o com o azeite aromatizado. Entretanto retiro as batatinhas do forno e coloco-as em volta do bacalhau! Aromatiza-se com coeros frescos bem picadinhos e Voilá!! Delicioso para quem gosta de um bom bacalhau!!

 

Bom Apetite!!

 

Legumes grelhados com oregãos e azeite

31.10.16

 

 

Adoro este tipo de acompanhamento, os pimentos padron ficam deliciosos, assim como o tomate cherry, já para não falar da curgete e da cenoura! Depois de lavados e cortados colocam-se num grelhador temperam-se com sal e pimenta. Deixam-se grelhar bem até ficarem bem tostadinhos. Temperam-se com azeite e oregãos.

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Acompanham carne grelhada ou um peixe cozido! 

 

 

Bom Apetite!

Salada de salmão e arenque

31.10.16

Uma salada de salmão e arenque fumado com batata cozida e cebolinha picada!

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 Misturam-se vários tipos de alface, rúcula e espinafres frescos. Tempera-se o arenque e salmão fumados com o sumo de limão , tempera-se com sal e pimenta. Cobre-se com cebolinha bem picadinha. Acompanha com batatinha cozida com salsinha picada!!

Almoço simples e perfeito para um dia quentinho  como o de hoje!

Bom Apetite!

Cogumelos Recheados 2

31.10.16

 

 

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Para o jantar de hoje há cogumelos recheados!

Vou precisar de 4 cogumelos brancos (grandes); 4 colheres de carne( Vermelha, branca, é opcional) picada, 1 alho picado, salsa picada, 1 colher de sopa de pimento vermelho picadinho, queijo mozzarela ralado, oregãos secos.

Lavo muito bem os cogumelos e retiro-lhes o pé ( não podemos deixá-los dentro de água porque são como esponjas! e depois ao cozinhar deitam água demais ).

Entretanto misturo o alho, a salsa, uma colher de sopa de queijo ralado e o pimento com a carne picada.Tempero com sal e pementa.

Levo ao forno (180º) durante 20 minutos. Retiro do forno e coloco queijo ralado por cima e deito os oregaõs, volta ao forno mais 10 minutos! Acompanham com uma salada e ficam perfeitos!

Bom Apetite!

Salada de Arroz e Legumes com Atum

31.10.16

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Porque o tempo ainda convida, apesar de estarmos a entrar no mês de Novembro, uma refeição prática, saudável e super simples de fazer para o almoço !

Para esta maravilhosa salada precisamos de duas chávenas de arroz cozido, uma chávena de ervilhas cozidas, meia chávena de cenoura cozida partida em rodelas, 1/4 de pimento vermelho picadinho, meia chávena de milho cozido, duas latas de atum, dois ovos cozidos, um alho picado, azeite, sal, pimenta e coentros frescos.

Numa taça ou travessa misturam-se o arroz com os legumes cozidos e com o atum,retificam-se os temperos de sal e pimenta. Por cima  da salada deitam-se os ovos cozidos e picados grosseiramente. Entretanto frita-se o alho, previamente picadinho, em azeite. Depois de lourinho retira-se o azeite do lume,regamos tudo com o azeite perfumado com o alho e salpica-se a salada com coentros frescos!

 Divirtam-se e Bom Apetite!

Atum em Molho de Cebolada

31.10.16

 

 

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Assim, quase  sem saber como, caíram aqui em casa umas belíssimas postas de atum fresco que resolvi fazer para o jantar! Somos quatro, como tal, vou precisar de quatro bifes de atum, três cebolas medias, três dentes de alho, uma folha de louro, uma colher de sopa de vinagre de vinho branco, um cálice de vinho moscatel,coentros frescos sal e pimenta .

Primeiro temperamos os bifes com alho, sal e pimenta e reservamos. Em seguida alouramos as cebolas cortadinhas em rodelas finas num tacho bem regadinho com azeite. Quando as cebolas alourarem juntamos os bifes que devem alourar durante três minutos de cada lado, entretanto, deitamos o vinagre e deixamos cozinhar mais um pouco. Por fim, regamos com o moscatel e , pois claro, deixamos evaporar o álcool! No final, e depois de apagado o lume deitam-se coentros picadinhos, e assim,perfumamos o nosso atum! Sirvo com batatinha cozida !

De comer e chorar por mais!!

 

Divirtam-se e Bom Apetite!!

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